MioLoMio...

Ayer Domingo en Concepción se puso a llover... y mientras llovía y miraba desde mi ventana la lluvia, a eso de las 6:00 de la tarde, cuando ya comienza a dar hambre, a la hora de la once, pensaba:  habrá algo mas rico que comer sopaipillas en un día lluvioso?...

Y como no me quedo solo en pensar, me puse a actuar:

Receta de sopaipillas:

*2 tazas de harina.

*Agua tibia (unas 2 tazas).

*Sal.

*Polvos de hornear o levadura (para el 1º caso 1 cucharadita y para el segundo 1 pancito de levadura).

*Sal (1 cucharadita chica).

*1 cucharada grande de manteca.

*Aceite o manteca para freír. (También puede ser la mezcla de ambos) 

Procedimiento:

Poner la harina sobre una superficie plana y dejar como un hueco al medio,  ahí vaciar la sal, los polvos de hornear o la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Agregar la manteca, ojalá media derretida (puede ser en el microondas o a baño María) y el agua tibia.

Unir todos estos ingredientes, formar una masa y amasar lo suficiente con las manos para que quede una masa lisa, si la masa queda demasiado blanda o húmeda agregar más harina. Dejar reposar por unos 15 minutos. Luego cortar la masa en pequeños trozos, formar unos círculos con ella y estirar con los dedos o aplastándolos con un uslero, (los círculos no deben quedar muy gruesos, hacerles un tajo en el centro para que no se inflen demasiado al freírlos).

Calentar el aceite (una buena cantidad para que las sopaipillas floten en aceite) y freír. Una vez que estén  doradas sacarlas, ponerlas en un plato con un papel absorbente para que retirar restos de aceite y listo!!!! 

Se pueden comer con lo que uno quiera!! Un rico pebre, ají, mostaza, miel, manjar, etc!!! 

Hay recetas en las que se incluye zapallo, o en donde las hacen pasadas por chancaca, pero estos es lo básico y como tenia hambre y quería comer luego, esta receta es la que me funcionó: rápida y rica!